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魚(yú)含汞你知道嗎?

點(diǎn)擊次數(shù):7959 更新時(shí)間:2013-08-16

   前陣子在鬧禽流感,大家都不約而同的不敢吃禽類相關(guān)的食物,很多市民都著重于魚(yú)類,可讓小編我倒吸一口氣的是,我們的鐘愛(ài)的魚(yú)類也很大的問(wèn)題。有多少人知道魚(yú)居然含有汞,而魚(yú)頭含汞量zui多。  

    甲基汞是通過(guò)魚(yú)類攝入的重金屬污染物,會(huì)侵犯人的中樞神經(jīng),尤其是兒童。南京市疾控中心調(diào)查發(fā)現(xiàn),同一條魚(yú),不同部位的重金屬含量不同,魚(yú)頭汞含量zui高,是魚(yú)肉的15倍;魚(yú)齡越大,魚(yú)腦和魚(yú)皮中蓄積的汞越多。

    南京市疾控中心實(shí)驗(yàn)人員選取的是超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里zui常見(jiàn)的鯽魚(yú),重量分別是400克、350克、200克和100克,分別測(cè)定了魚(yú)肉、魚(yú)皮、魚(yú)腦、魚(yú)子的汞含量。結(jié)果顯示,一條魚(yú)的不同部位,其汞含量相差極大,汞含量zui高的是魚(yú)頭,其次是魚(yú)皮和魚(yú)肉,而魚(yú)子zui低。以400克鯽魚(yú)為例,魚(yú)腦汞含量達(dá)到了0.36毫克/千克,是魚(yú)子的20倍、魚(yú)肉的15倍、魚(yú)皮的6倍。

      不過(guò)這一規(guī)律在200克以下的小鯽魚(yú)中并不適用。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示,200克以下的鯽魚(yú),魚(yú)肉、魚(yú)子、魚(yú)皮、魚(yú)腦的汞含量都非常低,遠(yuǎn)低于國(guó)家*(Hg0.5毫克/千克)。而隨著魚(yú)齡增大,魚(yú)肉與魚(yú)子的汞含量沒(méi)有明顯變化,魚(yú)腦和魚(yú)皮中的汞含量卻明顯上升。400克鯽魚(yú)的魚(yú)皮汞含量比200克以下的上升5倍,魚(yú)腦汞含量上升20倍以上。

如今舌尖上的問(wèn)題是越來(lái)越多了,每天都有層出不窮的類似新聞曝出,讓我們不敢像過(guò)去一樣放心大膽的吃,為了讓大家放心食用產(chǎn)品精達(dá)儀器向相關(guān)部門(mén)推薦食品衛(wèi)生理化檢測(cè)箱、CG-1冷原子吸收測(cè)汞儀,幫你快速便捷檢測(cè)得出結(jié)果。讓大家可以安心用餐。

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